マイクロ波ツイストクランクアップの原理マイクロ波クランクアップの原理は主に急速な昇温を利用して生葉の活性酸化酵素を不動態化し、生葉中の生葉ポリフェノールなどの酵素が酸化を加速させることを抑制し、後続の乾燥過程で色の深刻な変化が発生することを防止し、同時に生葉の生臭い草の味を揮発させ、茶の香りをよりよ